GGG Menü 06.2010 Von der Geschäftsleitung persönlich ausgewählt. link
IBG Hannover Messe Angela Merkel war zu Besuch auf dem IBG Stand. link
Weltweit erstes System
Weltweit erstes System für automatische Sicherungs-
ringmontage entwickelt 
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Montageanlage für Trag- und Förderbandrollen
In der Montageanlage werden Trag- und
Förderbandrollen montiert, gewuchtet, konserviert, kontrolliert und gestapelt. link
Goeke Group expandiert
Die Goeke Technology Group expandiert weiter >> link
Goeke Group Gourmet-Menü
Mit kulinarischen Gaumengenüssen klingt ein anstrengender Arbeitstag auf angenehme Art und Weise aus. Deswegen präsentieren wir Ihnen auf dieser Seite jeden Monat das von der Geschäftsleitung persönlich ausgewählte Goeke Group Gourmet-Menü.
Wir wünschen ein gutes Gelingen und bon appétit!
1. Gang: Rote-Bete-Salat
1 |
| Grapefruit |
1 |
| Blutorange |
400 | g | rote Bete (Vakuum-Verpackung) |
| einige Salatblätter | |
½ | rote Zwiebel (fein gewürfelt) | |
5 | EL | Orangensaft (frisch gepresst) |
3 | EL | Olivenöl |
3 | EL | Chili-Sauce (für Frühlingsrollen) |
|
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
½ |
| Bund Schnittlauch (in feine Röllchen schneiden) |
Grapefruit und Blutorange schälen, dabei die weiße Haut fast komplett
entfernen, dann in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Rote Bete abtrocknen und ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Anschließend werden alle Scheiben fächerartig auf Tellern angerichtet
und mit einigen Salatblättern dekoriert.
Vinaigrette aus Zwiebel, Orangensaft, Olivenöl und Chili-Sauce herstellen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Rote-Bete-Salat verteilen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu kann man warmes Baguette und etwas Butter reichen.
2. Gang: Graupensuppe „fein“
1,2 l klassische Rinderbrühe (gekocht aus 750 g Rindfleisch / Schulterstück, 1 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln, Salz und Pfeffer, anschließend das Fleisch für die Graupensuppe in Würfel schneiden und abdecken)
Für die Graupensuppe:
2 | Knoblauchzehen | |
2 |
| Schalotten |
125 | g | Möhren |
125 | g | Sellerie (Knolle) |
125 | g | Lauch (nur hellgrüner und weißer) |
|
| etwas Olivenöl |
125 | g | Graupen (grob) |
100 | g | magerer durchwachsener Speck am Stück |
| Salz und Pfeffer | |
1 | Bund glatte Petersilie (fein gehackt) |
nach Belieben: 400 g gemischte Herbstpilze (in etwas Butter braten, mit
Salz und Pfeffer abschmecken)
Knoblauch, Schalotten, Möhren, Sellerie und Lauch fein würfeln, anschließend in etwas Olivenöl kurz anschwitzen, Graupen und Speck zugeben, dann mit der Rinderbrühe ablöschen und alles ca. 45 Minuten leise köcheln lassen, ab und zu umrühren; dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck aus der Suppe nehmen, etwas abkühlen lassen und in feine Würfel schneiden, dann zusammen mit dem Rindfleisch wieder in die Graupensuppe geben. Je 2 EL frisch gebratene Pilze auf die Suppenteller verteilen, dann dieTeller mit Graupensuppe auffüllen. (Die Suppe kann natürlich auch ohne Pilze gegessen werden.) Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
3. Gang: Marzipan-Aprikosen-Tarte
1 |
| Rolle Blätterteig (Fertigprodukt) |
1 |
| Dose Aprikosen (480 g Abtropfgewicht) |
125 | g | Marzipanrohmasse |
2 | g | Eier |
200 | ml | Sahne |
75 | g | Puderzucker |
2 | EL | Aprikosenmarmelade oder Pfirsichmarmelade |
2 | EL | Wasser (oder Orangenlikör) |
Eine Springform (26-er) mit dem Blätterteig auslegen. Backofen auf
160° C (Umluft) vorheizen. Aprikosen abtropfen lassen. Marzipanmasse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Eiern, Sahne und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Pürierstab gut vermengen. Masse auf den Blätterteig gießen und mit den Aprikosen belegen. Die Tarte ca. 40 – 45 Minuten im Ofen backen. Marmelade mit Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, dann die noch warme Tarte damit bestreichen. Die Marzipan-Aprikosen-Tarte anschließend servieren.
Guten Appetit!