GGG Menü 06.2010 Von der Geschäftsleitung persönlich ausgewählt. link
IBG Hannover Messe Angela Merkel war zu Besuch auf dem IBG Stand. link
Weltweit erstes System
Weltweit erstes System für automatische Sicherungs-
ringmontage entwickelt 
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Montageanlage für Trag- und Förderbandrollen
In der Montageanlage werden Trag- und
Förderbandrollen montiert, gewuchtet, konserviert, kontrolliert und gestapelt. link
Goeke Group expandiert
Die Goeke Technology Group expandiert weiter >> link
Goeke Group Gourmet-Menü
Mit kulinarischen Gaumengenüssen klingt ein anstrengender Arbeitstag auf angenehme Art und Weise aus. Deswegen präsentieren wir Ihnen auf dieser Seite jeden Monat das von der Geschäftsleitung persönlich ausgewählte Goeke Group Gourmet-Menü.
Wir wünschen ein gutes Gelingen und bon appétit!
1. Gang: Feldsalat mit Äpfeln im Bacon-Mantel
2 |
| Äpfel (z. B. Boskop) |
8 |
| Scheiben Bacon |
|
| etwas Butter |
200 | g | Feldsalat |
½ | ml | Schalotte (ganz fein gewürfelt) |
6 |
| EL Olivenöl |
3-4 | EL | EL Balsamico Bianco |
1½ | TL | Senf (mittelscharf) |
1 | EL | Honig |
|
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Feldsalat putzen und gründlich waschen, anschließend auf Küchenkrepp trocknen lassen.
Äpfel schälen und achteln, Kerngehäuse entfernen. Baconscheiben der Länge nach halbieren. Apfelspalten mit Bacon fest umwickeln und in ganz wenig Butter ca. 3 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit ein Dressing aus Schalottenwürfeln, Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig anrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feldsalat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing nappieren. Pro Portion je 4 noch warme Apfelspalten auf den Feldsalat geben und z. B. mit knusprigem Walnussbrot servieren.
2. Gang: Pasta in Orangensauce mit Garnelen
1 |
| Blutorange |
½ |
| Grapefruit |
1 |
| Limette (unbehandelt) |
1 |
| Knoblauchzehe (fein gewürfelt) |
1 |
| Schalotte (fein gewürfelt) |
|
| Olivenöl |
1 | TL | Puderzucker (gesiebt) |
200 | ml | Gemüsebrühe |
250 | ml | Sahne |
½ | TL | Chiliflocken (getrocknet) |
| Meersalz und Pfeffer aus der Mühle | |
½ | Bund Basilikum (in feine Streifen geschnitten) oder Thymian ( Blättchen von den Stielen zupfen ) | |
300 | g | Spaghetti |
12 | st | Riesengarnelen mit Schale (entdarmt) |
40 | g | Walnusskerne (gehackt und ohne Fett kurz in einer Pfanne geröstet) |
etwas Parmesankäse (frisch gerieben) |
Orange großzügig schälen und filetieren (die weiße Haut komplett entfernen),
den Saft dabei auffangen. Die Orangenfilets in kleine Stücke schneiden. Grapefruit auspressen; von der Limette zuerst die Schale abreiben, dann ebenfalls auspressen.
Knoblauch- und Schalottenwürfel in etwas Olivenöl andünsten, danach
mit Orangen-, Grapefruit- und Limettensaft ablöschen, Puderzucker
zugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze auf die Hälfte
einkochen lassen.
Gemüsebrühe und Sahne zugießen, Chiliflocken einstreuen, salzen, pfeffern und die Sauce ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen. Sauce erneut abschmecken. Orangenfiletstücke, Limettenschale und Basilikumstreifen unterheben und warm halten.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in gesalzenem Wasser leicht bissfest garen. Gleichzeitig werden die Garnelen in etwas Olivenöl gebraten und ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt. Spaghetti abgießen, sofort mit der Sauce vermengen, mit den Garnelen und den Walnusskernen anrichten und servieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
3. Gang: Mangocreme mit Schokoladensahne
2 |
| reife Mangos |
100 | ml | Weißwein |
4 | EL | Pfirsichlikör |
|
| Saft einer Zitrone |
50 | g | Zucker |
1 | TL | frisch geriebenen Ingwer |
200 | ml | Sahne (mit 1 TL Vanillezucker steif schlagen) |
1-2 | TL | Kakaopulver (dunkel) |
etwas abgeriebene Zartbitter-Schokolade |
Die Mangos schälen, würfeln und für ca. 8 - 10 Minuten in einem Sud aus Weißwein, Pfirsichlikör, Zitronensaft, Zucker und geriebenem Ingwer kochen. Anschließend pürieren, in 4 Dessertgläser füllen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die geschlagene Sahne mit dem gesiebten Kakaopulver einfärben und vor dem Servieren auf die Mangocreme geben. Nach Belieben mit abgeriebener Zartbitter-Schokolade bestreuen.
Guten Appetit!